KI-Illustration
Bild: KI-Illustration
Österreich
Steiermark alltag Winter
Steirisches Wurzelfleisch
Sanft gekochtes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse.
Geprüft am 22.10.2026
Vorbereitung30 Min.
Kochen125 Min.
SchwierigkeitMittel
Zutaten
Portionen:
Zutaten
- 800 g Schweinefleisch für Suppen
- 250 g Sellerieknolle
- 2 Stück Karotten
- 500 g Kartoffeln
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Kümmel
Zubereitung
- Lege das Schweinefleisch in so viel kaltes Wasser, dass es bedeckt ist, bringe es zum Kochen und schöpfe Schaum ab. Lasse es 90–120 Minuten sanft sieden. Gib Salz und Kümmel dazu.
- Schneide Sellerie und Karotten in Stifte. Gib sie etwa 30 Minuten vor Ende dazu. Koche die Kartoffeln separat etwa 20 Minuten weich.
- Prüfe das dickste Fleischstück mit einer Gabel: Es muss weich und vollständig durchgegart sein; gare bei Bedarf weiter. Schneide das Fleisch auf und serviere es mit Wurzelgemüse, Kartoffeln und etwas Brühe.